Schoko-Nuss-Muffins – glutenfrei

Zutaten für 12 Stück:

  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 150 ml Schlagobers
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 50 g Maisstärke
  • 2 gehäufte TL Backpulver
  • 100 g geriebene Nüsse (z.B. Walnüsse)
  • 70 g gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse)
  • 50 g geriebene Schokolade
  • etwas Salz & Vanillepaste/-mark

Zubereitung

Eier mit Zucker aufschlagen, Schlagobers und übrige Zutaten unterrühren. In Muffinsformen füllen und bei ca. 160 Grad Heißluft ca. 15 – 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Dekorieren mit geschmolzener Schokolade und Krokant, Streusel, etc.