30. Januar 2022
Schoko-Nuss-Muffins – glutenfrei

Zutaten für 12 Stück:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 150 ml Schlagobers
- 100 g Buchweizenmehl
- 50 g Maisstärke
- 2 gehäufte TL Backpulver
- 100 g geriebene Nüsse (z.B. Walnüsse)
- 70 g gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse)
- 50 g geriebene Schokolade
- etwas Salz & Vanillepaste/-mark

Zubereitung
Eier mit Zucker aufschlagen, Schlagobers und übrige Zutaten unterrühren. In Muffinsformen füllen und bei ca. 160 Grad Heißluft ca. 15 – 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Dekorieren mit geschmolzener Schokolade und Krokant, Streusel, etc.